常言道：“饭前一口汤，不用进药房”；“汤肴”总是以“滋补养生”的形象存在于大家的心目中，大家总认为汤中所含的营养物质要比食材中更丰富，还有人说喝汤远比吃肉要重要；真的如此吗？健康（理性）喝汤，稍有“妙方”；盲目喝汤，贻笑大方。食物的营养真的都存在于汤中？无论是肉汤还是菜汤，就算是保持文火熬炖出来的浓汤，其中也仅仅只有少量的蛋白质分解之后的氨基酸、维生素、矿物质元素以及脂肪，其中绝大多数的营养素仍然...