东北酸菜、韩国泡菜、四川泡菜……不知道你喜欢吃么，作为营养师的我可是喜欢的不得了。可是有人说，这些腌菜会致癌，还是别吃的好。一、吃腌菜致癌？原创图片：我家的洋姜泡菜人们有这种担心，主要是因为腌制蔬菜时会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐又可以在胃里转化为亚硝胺，亚硝胺作为一种致癌物，容易引起消化道系统的癌症。不过这不等于腌菜不能吃，只要腌菜的亚硝酸盐含量在国标限量(20mg/kg)[1]以内就可以放心吃。腌了...